?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Мысль испечь торт уже давно жила у меня в голове, да все повода не было. То Лялька болеет, так что гостей не позвать, то муж начинает в очередной раз худеть...
А вчера у нас был запланирован совместный ужин с родителями - папа приехал из командировки, да и в gotovim_vmeste2 заканчивается раунд мультипликационной еды. Кроме этого, мне не терпелось испечь что-то по ГОСТу из книги Ирины Чадеевой, которая недавно появилась в моей библиотеке. Так что все совпало. И получился






Сразу про готовим вместе. Мультфильм про обезьянок, где эти макаки объедали девочку-малоежку. Правда, там какой-то кремовый торт, но я подумала, что его можно заменить на "Подарочный" - все равно вкус детства. Вот!

Надо для бисквита:
4 яйца
по 120 гр муки и сахара

Для крема Шарлотт:
160 гр сливочного масла
130 гр сахара
1 желток
90 мл молока
1 ст.л. ванильного сахара
1 ст.л. коньяка


Для пропитки:
по 100 гр воды и сахара
по 1 ст.л. рома и коньяка

120 гр очищенного жареного арахиса
Сахарная пудра

1. Бисквит необходимо приготовить заранее - ему нужно выстояться перед сборкой торта минимум часов 12.
Духовку разогреть до 200 градусов.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 80 гр сахара до побеления. Белки взбить с оставшимся сахаром. Аккуратно соединить получившиеся смеси. Просеять муку, добавить к яичной смеси.

Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой.

Выложить тесто, выпекать около 30 минут до сухой спички.

2. Приготовить сироп для пропитки, прогрев воду с сахаром до растворения и добавив алкоголь. Остудить.

3. Готовим крем Шарлотт.

Желток смешать с молоком, процедить, добавить сахар и поставить на слабый огонь. Довести до кипения и варить 5 минут.
Получившийся сироп остудить.

В размягченное масло добавить ванильный сахар и взбить до пышности, постепенно добавляя остывший молочный сироп. В конце добавить алкоголь.

4. Сборка торта.
Бисквит разрезать пополам.
Пропитать нижнюю часть сиропом для пропитки (одну треть объема).
Выложить треть крема.
Пропитать верхнюю часть оставшимся сиропом, накрыть им нижний корж и обмазать оставшимся кремом весь торт.

Орехи порубить, обсыпать ими торт. Сверху - сахарная пудра.


Заметки на полях.
Я недостаточно выстояла бисквит - это было заметно при разрезании торта.
Про сахарную пудру вообще забыла!
Обязательно использовать весь объем сиропа для пропитки, иначе будет суховато.
Ну, и у меня была уполовиненная версия торта диаметром чуть больше десяти сантиметров.

Очень вкусно! А крем Шарлотт - отдельная песня, почему я его раньше никогда не делала?



И последнее.
Рецепт торта также можно посмотреть у Ирины в жж http://chadeyka.livejournal.com/103263.html, но сразу скажу, что жж-шная версия несколько отличается от торта в книге.

Comments

( 54 уже обсудили — Обсудим? )
anna_mavritta
Jun. 3rd, 2012 05:37 am (UTC)
Торт! Я ни разу не пекла торты, чтобы вот прям торты :))
lilmar
Jun. 3rd, 2012 05:40 am (UTC)
я редко их пеку, если честно - но иногда прм очень хочется!
(no subject) - anna_mavritta - Jun. 3rd, 2012 05:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - lilmar - Jun. 3rd, 2012 05:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - anna_mavritta - Jun. 3rd, 2012 05:44 am (UTC) - Expand
umnicca
Jun. 3rd, 2012 05:50 am (UTC)
а я вот кроме Праги и птички ничего больше не люблю. А в детстве вообще не ела. Для меня они тяжеловаты, что ли...
lilmar
Jun. 3rd, 2012 05:50 am (UTC)
в детстве Прага была у меня самой любимой!
а сейчас я к тортам без фанатизма отношусь
(no subject) - umnicca - Jun. 3rd, 2012 05:51 am (UTC) - Expand
noussommes
Jun. 3rd, 2012 05:57 am (UTC)
А вот и тоооорт! Классный!
lilmar
Jun. 3rd, 2012 06:08 am (UTC)
:)))
с добрым утром!
snova_anechka
Jun. 3rd, 2012 06:08 am (UTC)
Какой он у тебя мини-мини))))
lilmar
Jun. 3rd, 2012 06:09 am (UTC)
ну да! куда нам большой-то...
я специально такую форму маленькую разъемную искала, чтоб микро-тортики печь :)
nikitinka
Jun. 3rd, 2012 06:23 am (UTC)
Я сладкое не особо ем, но на день рождения мужа покупала какой-то маленький тортик с йогуртовым кремом и вишней. Я вкуснее торта в жизни не ела, честно слопала половину, даже ни грамма совести не проснулось во мне, а ведь задница у меня и так тяжелая и широкая, я постоянно воюю с косяками, потому что не прохожу в дверные проемы :))

Вот, прочла, что у тебя маленькая форма. Мне такую надо, а то у меня форма 28 см, торты огромные выходят.
lilmar
Jun. 3rd, 2012 06:31 am (UTC)
я специально ее искала, ага!
я всегда выберу бутерброд с колбасой вместо куска торта - сладкое печь люблю больше, чем есть.
biira
Jun. 3rd, 2012 06:38 am (UTC)
Рукодельница!!
У тебя рука все еще в лангетке? Как ты с этим всем справляешься?
lilmar
Jun. 3rd, 2012 06:40 am (UTC)
Ир, я сейчас только фиксирующую повязку ношу, и то не постоянно.
нормально справляюсь, это ж не мешки таскать :)))
donna_sol
Jun. 3rd, 2012 06:44 am (UTC)
я вот по тортам не очень, а этот сразу как-то захотелось ))
lilmar
Jun. 3rd, 2012 06:52 am (UTC)
он очень простой, но вкусный!
massaraksh10
Jun. 3rd, 2012 06:48 am (UTC)
Хoроший такой торт из детства :).
Я вот тоже перестала любить есть торты, ну, почти. Вот тарты и штрудели с фруктами, коврижки - их люблю по-прежнему, тарты обязательно с кислинкой а тесто вообще может быть и несладким, коврижки я малосладкие делаю... Варенье как любила, так и люблю, но в них тоже мы сейчас меньше сахара кладём, чем бабушки-мамы клали.
lilmar
Jun. 3rd, 2012 06:55 am (UTC)
торты готовить интересно - осталось какое-то благоговение перед ними с детства :) хотя, едим мы их все меньше и меньше, это факт!
manyakotic
Jun. 3rd, 2012 10:06 am (UTC)
Правильный размер :)
lilmar
Jun. 3rd, 2012 12:13 pm (UTC)
ага!
polishaka
Jun. 3rd, 2012 10:12 am (UTC)
торт
Я тоже его делала, просто, быстро, но всем очень понравилось дома. А шарлотт вообще классика ГОСтовской выпечки, у меня тоже все его любят, видимо вкус детства!)
lilmar
Jun. 3rd, 2012 12:14 pm (UTC)
Re: торт
классика, ага. я раньше думала, что он тяжелый такой и вообще... сейчас мнение поменялось :)
Re: торт - polishaka - Jun. 3rd, 2012 02:03 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
lilmar
Jun. 3rd, 2012 12:14 pm (UTC)
ага! и совсем не сложный!
moyugolok
Jun. 3rd, 2012 01:43 pm (UTC)
Ты умница! А я вот до него никак не доберусь :-)
lilmar
Jun. 3rd, 2012 02:28 pm (UTC)
хвалите меня, хвалите :)))
Ир, делай - он такой простой, но такой родной!
(no subject) - moyugolok - Jun. 3rd, 2012 03:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lilmar - Jun. 3rd, 2012 04:13 pm (UTC) - Expand
kulimania
Jun. 3rd, 2012 03:16 pm (UTC)
Торт чулесный!Малюсенький такой!)
lilmar
Jun. 3rd, 2012 03:31 pm (UTC)
да, он кукольный получился :)
irenka2501
Jun. 3rd, 2012 04:13 pm (UTC)
малышок :)
у меня Прага сейчас в холодильнике стоит, вчера собрала
lilmar
Jun. 3rd, 2012 04:14 pm (UTC)
ага! ой, прага у меня на очереди - это в детстве у меня самый любимый торт был!
(no subject) - irenka2501 - Jun. 3rd, 2012 04:16 pm (UTC) - Expand
evil_mimi
Jun. 3rd, 2012 04:44 pm (UTC)
че-то ты орехов пожалела :)
lilmar
Jun. 3rd, 2012 04:55 pm (UTC)
Маринка, я задралась их от кожуры очищать - шелуха по всей кухне летала!
(no subject) - evil_mimi - Jun. 3rd, 2012 04:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lilmar - Jun. 3rd, 2012 04:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - evil_mimi - Jun. 3rd, 2012 04:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lilmar - Jun. 3rd, 2012 04:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - evil_mimi - Jun. 3rd, 2012 05:01 pm (UTC) - Expand
*сурово так* - lilmar - Jun. 3rd, 2012 05:02 pm (UTC) - Expand
Re: *сурово так* - evil_mimi - Jun. 3rd, 2012 05:04 pm (UTC) - Expand
Re: *сурово так* - lilmar - Jun. 3rd, 2012 05:07 pm (UTC) - Expand
Re: *сурово так* - evil_mimi - Jun. 3rd, 2012 05:08 pm (UTC) - Expand
lanamoskalyuk
Jun. 4th, 2012 03:05 am (UTC)
Вкусный торт! Молодец.
Я тоже делала по Ириному рецепту, надо повторить :)
lilmar
Jun. 4th, 2012 03:34 am (UTC)
обязательно надо!
спасибо, Свет :)
yul_yashka
Jun. 4th, 2012 10:18 am (UTC)
я пекла такой торт! вкусный! но как-то он обычный какой-то...
lilmar
Jun. 4th, 2012 10:20 am (UTC)
ну да, проще некуда! а при этом вкусный :)
diana_nagornaya
Jun. 5th, 2012 02:30 pm (UTC)
мой любимый!
lilmar
Jun. 5th, 2012 02:55 pm (UTC)
:))))))
kiev_best_cake
Jul. 24th, 2012 08:55 pm (UTC)
Мммм, вот так орешки! Смаковая вышла фотография!
lilmar
Jul. 25th, 2012 03:10 am (UTC)
:)
спасибо!
( 54 уже обсудили — Обсудим? )

Profile

винищще
lilmar
Лиля Маратовна

Latest Month

August 2015
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Jamison Wieser