?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Унылая пора...

Осень.
Не буду оригинальна, с наступлением холодов чувство голода меня не покидает никогда, вернее, постоянно присутствует желание что-нибудь съесть.
Я даже завтракать начала, едрить-мадрить, хотя от этого в остальное время суток меньше есть не получается!
Но сейчас не о завтраках, а об обедах. Ну или об ужинах - кому как.
Девчонки Аня и Ася zveruska тут флешмоб организовали, типа, ударим велопробегом по бездорожью согревающими супами по осенним холодам.

Так что сегодня у меня





Так уж получилось, что оба супа "по мотивам". Только в обоих случаях я облегчила как процесс приготовления, так и калорийность супов, замечу, что на греющих качествах это не сказалось! :)

Куриный суп с цветной капустой и чипетке (идея взята где-то рядом с Кароем Гунделем, но, конечно же, это совсем не он).

Надо (на 3 л кастрюлю):

Курица (половина небольшой) - около 400 гр
Цветная капуста - 300-400 гр
Лук, морковь, сладкий перец, помидор - по одному, средних размеров.


1 яйцо
Мука - 80-100 гр

Растительное масло
Соль

Курицу нарубить небольшими кусочками (ну то есть совсем небольшими - пол-птицы кусков на 10 минимум), посолить, оставить при комнатной температуре.
Пока она просаливается, замесить тесто из муки, яйца и соли чуть мягче, чем на пельмени. Обернуть пленкой, отставить.

Подготовить овощи: все почистить, лук нарезать мелким кубиком, морковь кружочками, перец ломтиками, помидор натереть на терке, по возможности, без семян, но не обязательно. Капусту нарезать на небольшие соцветия.

На минимальном количестве растительного масла прямо в кастрюле обжарить лук, затем добавить туда курицу и залить водой, довести до кипения и проварить на слабом огне около 20 минут.

В это время достать тесто, и отщипывая понемногу, формировать чипетке - лепешечки не более 1 см в диаметре. Конечно же, они не должны быть идеально ровными, мне, наоборот нравится, когда получаются такие "олякыши", как у меня тетка все такое называет :). Если тесто будет прилипать к рукам, мука вам в помощь. Выкладывать их на доску, пусть слегка подсохнут.

В бульон добавить морковь и перец, проварить несколько минут и добавить цветную капусту. После закипания добавить натертый помидор и попробовать на соль. До этого суп я не солила, потому что курица была соленой. Добавить в кипящий суп чипетке. Лучше предварительно их потрясти на сите, чтоб лишняя мука не попала в суп.

Варить до готовности - на это уйдет еще несколько минут. И есть!

Вот они какие, чипетке. Ложка чайная, это я Лялькину тарелку фотографировала - ей, кстати, очень понравилось, особенно само слово "чипетке" :)))



Я вообще в последнее время пастой домашней заболела, так что мне лично суп понравился вдвойне. Но сейчас уже не о нем.

Сырный суп с фаршем. По мотивам Катиного home_chef чизбургер-супа .

Надо (тоже на 3 л):

Фарш говяжий - около 400 гр.
Картофель - 150-250 гр (все зависит от желаемой густоты супа)
Плавленный сыр - 200-300 гр (я брала ностальгическую "Орбиту")
Лук, морковь - по штуке средних размеров
Стеблевой сельдерей - одну крупную или несколько небольших палочек
Соль, перец, растительное масло

Лук, морковь и сельдерей нарезать очень мелким кубиком, картофель - средним.
Прямо в кастрюле на небольшом количестве масла спассеровать все овощи кроме картофеля, добавить фарш, протушить, не добавляя больше масла, разбивая комки, залить водой и довести до кипения.
Добавить картофель, варить еще несколько минут.
Сыр нарезать произвольно, постоянно помешивая, добавить его в слабокипящий суп. Мешать до полного растворения.
Попробовать на соль, поперчить, варить до готовности картошки.

Есть, посыпав зеленью. Вкусно!



Вот, собственно, и все.
Время супов, девочки и мальчики, греемся, греемся, греемся!

Comments

( 32 уже обсудили — Обсудим? )
evil_mimi
Oct. 15th, 2012 06:42 am (UTC)
супы - наше всё
lilmar
Oct. 15th, 2012 06:46 am (UTC)
сейчас у меня все съедобное - наше все :)
7chocolat
Oct. 15th, 2012 06:45 am (UTC)
чипетке на клецку похожа )
Как здоровье?

Edited at 2012-10-15 06:46 am (UTC)
lilmar
Oct. 15th, 2012 06:48 am (UTC)
:) я в клецки воды к яйцу добавляю, они мягче.

здоровье налаживается, я вообще ок, Лялька только кашляет, а у мужа 36,2 от слабости. Но он с ослиным упрямством решил съездить сегодня на работу на пару часов, по дороге заехал в банк и за те 15 минут, что он там был, его машину увезли на эвакуаторе.
Вот надо было ему!
(no subject) - 7chocolat - Oct. 15th, 2012 06:59 am (UTC) - Expand
zveruska
Oct. 15th, 2012 06:57 am (UTC)
ух.. венгерские мотивы.. очень нравится, ага) заберу оба супа)
lilmar
Oct. 15th, 2012 06:58 am (UTC)
:))) да на здоровье!
snova_anechka
Oct. 15th, 2012 07:09 am (UTC)
Мне первый особенно понравился!
lilmar
Oct. 15th, 2012 07:21 am (UTC)
вроде нажористо, но без картохи! :)
lemonshoco
Oct. 15th, 2012 09:24 am (UTC)
Чудесно, прелестно. Оба рецепта в моем вкусе:)
lilmar
Oct. 15th, 2012 09:34 am (UTC)
просто и вкусно :)
umnicca
Oct. 15th, 2012 10:55 am (UTC)
жрём, жрём, жрём греемся, ага!

Edited at 2012-10-15 10:56 am (UTC)
lilmar
Oct. 15th, 2012 11:29 am (UTC)
во-во!
home_chef
Oct. 15th, 2012 12:24 pm (UTC)
супчики самое оно сейчас! :)) рада, что понравился!!
lilmar
Oct. 15th, 2012 12:34 pm (UTC)
да, супы мы любим!
nataliya
Oct. 15th, 2012 02:26 pm (UTC)
даже захотелось...хоть, я тот еще любитель:)
lilmar
Oct. 15th, 2012 03:04 pm (UTC)
не любишь супы? я раньше их вообще за еду не считала, а во время беременности как полюбила, так и до сих пор...
(no subject) - nataliya - Oct. 15th, 2012 04:09 pm (UTC) - Expand
magdacook
Oct. 15th, 2012 06:58 pm (UTC)
Лиль, а фото я одна не вижу? блин, опять жж глючит, или не пойму, что такое( а так хотелось посмотреть, супчики люблю))
lilmar
Oct. 15th, 2012 07:06 pm (UTC)
да вроде никто не жаловался... я на яндексфотках их храню.
а супчики я тоже люблю!
(no subject) - magdacook - Oct. 15th, 2012 07:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lilmar - Oct. 15th, 2012 07:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Oct. 15th, 2012 07:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lilmar - Oct. 15th, 2012 07:16 pm (UTC) - Expand
zoryanchik
Oct. 15th, 2012 09:13 pm (UTC)
Классне супчики! И миска мечты моей,это ж деревянная?
lilmar
Oct. 16th, 2012 03:33 am (UTC)
да, деревянная плошечка :)
спасибо!
warunik
Oct. 16th, 2012 04:48 pm (UTC)
Да,время супов пришло.Хотя,оно у меня никогда не уходит,но тут особенно хочется) ...Чипетке...придумают же:)
lilmar
Oct. 16th, 2012 06:15 pm (UTC)
у меня ребенок с татарским акцентом произносит "щипяткя" :)))
elena_fialka
Oct. 16th, 2012 05:07 pm (UTC)
Лилёк,очень вкусные супы у тебя!!!
lilmar
Oct. 16th, 2012 06:16 pm (UTC)
любим, вот и придумываем :)
lopito
Oct. 26th, 2012 08:17 pm (UTC)
мне тоже ошень понравился суп с чипеtками и сами чипетки:))
lilmar
Oct. 26th, 2012 08:19 pm (UTC)
:)))
и даже их название! :)
( 32 уже обсудили — Обсудим? )

Profile

винищще
lilmar
Лиля Маратовна

Latest Month

August 2015
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Jamison Wieser